为了确保2018年内蒙古自治区“主席杯”校园足球四级联赛高中组联赛期间食品安全，达拉特旗市场监督管理局高度重视，制定了《关于做好2018年内蒙古自治区主席杯校园足球四级联赛高中组联赛期间后勤保障及应急工作方案的通知》，成立了重大活动餐饮服务食品安全保障工作组，分“四步走”保障饮食安全。

第一步：提前介入，落实主体责任。保障组执法人员对就餐和加工场所的环境卫生、从业人员健康及个人卫生、餐用具清洗消毒、设施设备的配备及运转情况等进行了提前介入监管检查，对菜单菜品风险隐患进行排查；同时认真督促餐饮单位进一步强化食品安全第一责任人的责任意识，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，切实做到责任到位，操作规范，严把餐饮食品质量关，与承办用餐接待单位内蒙古东达假日酒店有限公司签订了重大活动期间的食品安全责任状和承诺书。

第二步：引入快速检测技术，确保所购食品原料安全。检测人员每日对接待就餐的学校食堂所购进的食品原料蔬菜、肉类、食用油、餐具洁净度等进行抽样检查，执法人员对发现的问题及时进行了有效处理。

第三步：驻点跟餐，确保食品制作过程操作规范。执法人员在用餐接待单位驻点，执法人员在酒店对食品原辅料采购索证索票、原料清洗、加工操作、餐饮上桌、食品留样、餐用具洗消等环节进行了实时监控，确保饮食安全。

第四步：做好应急值守，确保及时应对突发事件。达拉特旗市场监督管理局及接待学校制定《食品安全事故应急处置预案》，保障组人员手机24小时处于开机状态，及时受理投诉举报， 采取有效措施，迅速、妥善处置 。