加大力度严监管高压态势不放松

鄂尔多斯市食品药品监督管理局对第十届全国

少数民族体育运动会期间各食品安全

接待企业进行隐患大排查

  近期，鄂尔多斯市食品药品监督管理局在开展了系列名运动会期间食品安全大检查的基础之上，于5月初，对第十届全国少数民族传统体育运动会期间各食品安全接待企业及学校进行了又一轮的食品安全隐患排查，做到防患于未然，以确保第十届全国少数民族传统体育运动会期间食品安全。

    此次隐患排查重点餐饮企业涉及40余家，包括运动会接待保障的各大型餐饮服务单位和学校食堂。

重点排查内容为：餐饮服务提供者是否无证或超范围、超范围经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定；食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、贮存以及食品留样、从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实；餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；消毒设施设备是否可以满足接待要求；从业人员培训是否落实到位。同时，对冷荤凉菜、鲜榨果汁、冷加工糕点和餐饮具清洗消毒展开重点监测。

　　通过开展隐患排查，进一步增强了各餐饮服务提供者的食品安全意识，强化了第一责任人责任，完善和落实了各项食品安全管理制度，消除餐饮服务食品安全隐患。（栗晓杰）