为进一步规范食品加工小作坊的生产经营行为，落实小作坊食品安全主体责任，鄂尔多斯市食品药品监督管理局在全市范围内实施食品加工小作坊“一票通”制度。实现小作坊生产的食品“来源可追溯、去向可查询、风险可掌控、责任可追究”。

目前，鄂尔多斯市共有1200余家食品生产加工小作坊，主要以生产豆制品、粉条、麻花、馒头等地产食品为主。长期以来，食品生产加工小作坊始终是食品安全监管的重点和难点。今年，鄂尔多斯市食品药品监督管理局依据有关法律法规和实际生产需要，推行“一票通”，统一格式、统一内容，规范小作坊产品的销售凭证。“一票通”内容包括小作坊名称、地址、许可证号、产品名称、规格、数量、单价、合计、生产日期、保质期、供货日期、购货单位、收货人、开票人、联系电话等信息和流水号。市食品药品监督管理局要求全市食品加工小作坊在销售食品时必须向购货者出具统一销售凭证，做到货随票走、票货一致，同时要求，对无法提供“一票通”的食品流通经营户和餐饮服务企业，一律不得采购；食品一律不得进入市场销售。从而实现了生产与流通、餐饮监管环节的有机衔接，构建了从生产到销售使用的追溯机制。

通过实施“一票通”制度，可以较好地解决小作坊食品索票索证的难题，有效保障群众饮食安全，维护守法生产加工者的合法利益，达到了强化食品源头监管，净化食品市场，让“黑作坊”“黑窝点”无生存空间的目的。

（白军白佳蓉）