为进一步加强餐饮业食品安全，加大餐饮业食品安全监管力度，着力防止发生群体性餐饮食品中毒事件，切实保障餐饮食品安全、维护社会持续稳定，根据内蒙古自治区食品药品安全委员会办公室、内蒙古自治区食品药品监督管理局内食药安办〔2018〕30号文件精神，鄂尔多斯市食品药品监督管理局制定了专项整治方案，并在全市范围内开展餐饮服务食品安全隐患大排查大整治专项行动。

本次大排查大整治通过确定排查重点，分层次、针对性进行全面“拉网式”排查，明确责任清单、隐患清单、问题清单，加强对四个重点的排查，一是加强对重点场所即学校（含托幼机构，下同）食堂、婚宴集体用餐单位、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位、网络订餐、养老机构食堂、中央厨房和社会小餐饮等排查管理；二是加强对重点品种即冷食、生食、自制饮品、自制酸奶等食品排查力度；三是加强对重点时段即学校秋季开学、中秋节、国庆节期间排查力度；四是加强对重点环节即原料购进验收、食品贮存、加工制作（特别是冷荤制作）、餐饮具洗消、食品留样等。

工作主要针对以下八个方面开展工作，加强食品安全把控。一是严查主体责任落实情况；二是严查食品经营许可情况；三是严查购进食品安全情况；四是严查餐饮加工制作行为；五是严查餐饮具清洗消毒情况；六是严查网络订餐食品安全情况；七是严查应急防控措施到位情况；八是严查发现问题整改情况。

截止目前，在共检查6668户餐饮单位，检查覆盖率为40%，出动监管人员9000余人次，4000余车次，发现隐患893，整改825条，整改完成率为92%，处罚12户，处罚金额5万余元，下达责令整改450分，未发现一起违法违规案件。

继续高度重视餐饮服务环节风险隐患排查工作，在现有基础上继续深挖、深查，严防、严管、严控食品安全风险，确保现有工作成果，继续落实好内蒙古自治区食品药品安全委员会办公室、内蒙古自治区食品药品监督管理局内食药安办〔2018〕30号文件精神，做好我市隐患风险把控，落实好风险清单、责任清单、隐患清单，做到心中有数，保障好我市全市人民饮食安全。