为认真做好餐饮服务环节预防H7N9禽流感防控工作，保障经营者和消费者安全，近日，达旗食品药品监督管理局严把“六关”， 切实加强餐饮服务环节H7N9禽流感防控。

一是严把采购关，严格督促各餐饮单位做好进货采购查验、索证索票和规范采购记录；二是严把储存关，各餐饮单位要按照食品安全操作规范要求，分区、分类存放食品原料；三是严把烹调关，各餐饮单位对所有禽类、禽类制品加工要做到烧熟煮透后方可进入食用环节；四是严把留样关， 100人以上一次性聚餐必须冷藏留样48小时；五是严把消毒关，督促各餐饮单位做好餐厅、厨房、餐饮具清洁消毒工作；六是严把体检关，从业人员持《健康证》上岗，持证率100%，疑似病例必须离岗。