2013年9月12日至9月14日，内蒙古“草原英才”高层次人才合作交流会暨呼包鄂人才创新创业周在我市举办，为确保人才交流会期间餐饮服务食品安全，鄂尔多斯食品药品监督局十分重视，并且由市食品化妆品监督所重点安排这次重大活动餐饮服务食品安全保障活动。

　　市局为加强此次重大活动餐饮服务食品安全保障的组织领导，特成立以副局长刘亚平为组长的餐饮服务食品安全保障领导小组，并制定了重点活动餐饮服务食品安全保障工作方案，按照属地管理原则，由市食化所和伊旗食品药品监督管理局分别接待此次交流会的酒店（锦江国际大酒店、恒信大酒店、乌兰大酒店、龙凯大酒店）进行全面监督检查。

　　保障过程中启动食品安全快速检验车对负责活动接待的锦江国际大酒店、恒信大酒店、乌兰大酒店、龙凯大酒店所采购的重点食品及其原料进行抽样检验，开展蔬菜农药残留、甲醛含量等快速和定量监测工作，消除食品安全隐患。并对负责接待的锦江国际大酒店、恒信大酒店、乌兰大酒店、龙凯大酒店进行提前进驻，按照《重大活动餐饮服务安全监督规范》要求，对接待酒店进行全面的食品安全监督检查、指导，做好现场监督检查笔录，并对食品生产加工制作环节进行全程动态监督。并明确企业是食品安全第一责任人，接待酒店要按照要求，配合监管部门做好重大活动食品安全工作。

　 监督员进驻接待酒店后，现场审查活动期间所用食谱，重点了解各种菜肴、饮品、小吃使用的原料和进货储存的条件、能力，各种菜肴的制作方式（烧、煮、炖、炸等）和加工条件是否相适应，保证成品制作完成到食用时间间隔不超过2小时，不得供应违禁生食水产品和其它禁止生产经营的食品，不得供应水分较高且容易腐败变质的食品。

  接待酒店内所有从业人员的持有有效健康证，监督员还重点检查酒店食品留样情况，强调活动期间食品留样每餐每顿每样留样不得少于200g,封闭保存于密封盒内，放入食品留样柜内冷藏贮存48小时，做好留样记录，确保交流会期间餐饮服务食品安全。