以查代训、以训促学 鄂尔多斯市市场监督管理局赴准格尔旗开展餐饮服务食品安全督查培训工作

　　2023年3月20日至24日，鄂尔多斯市市场监督管理局赴准格尔旗开展了餐饮服务食品安全督查培训工作。准格尔旗市场监督管理局副局长牛海亮及相关工作人员陪同检查。 

　　督查组先后深入准格尔旗各街道、乡镇学校食堂、养老院食堂、医疗机构食堂、社会餐饮单位、大型企业职工食堂等11家重点餐饮单位进行现场检查，详细了解各餐饮单位“三人三责”、风险管控+精细化管理、反餐饮浪费、预防和整治酒驾醉驾工作落实情况，对场所与设施环境卫生、从业人员健康情况、餐饮具清洗消毒、加工烹饪操作、原料采购和贮存等内容进行了检查。针对检查中发现的问题，对相关餐饮单位做出责令停业整顿与责令限期整改的处罚，并由属地各市场监管所做好指导整改工作与“回头看”工作。 

　　3月23日，督查组组织召开了餐饮服务环节从业人员培训会。通过观看小视频、典型案例分析、法律法规条款解析、现场答疑等方式就《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范（GB31654-2021）》、餐饮服务食品安全“两个责任”落实、反食品浪费、预防和整治酒驾醉驾、餐饮“风险管控+精细化”管理等内容进行了详细解读，同时发放《食品安全法》《反食品浪费法》等宣传手册。学校（含托幼机构）、养老机构、大型职工食堂食品安全管理人员及餐饮监管人员共计150余人参加了培训。 

　　督查组通过以查代训、以训促学方式对提升餐饮从业人员食品安全意识、提高餐饮服务食品安全管理水平、有效消除餐饮服务食品安全隐患奠定了良好基础，为开展反食品浪费、预防和整治酒驾醉驾专项整治工作有效开展营造了良好的宣传氛围。