市食药局信息：“身份互换 角色体验”伊旗食药卫士现场演示4D厨房操作规范奉献美食佳肴

近日，为进一步落实新版餐饮操作规范的管理要求，更好地指导餐饮服务提供者规范食品经营行为，督促落实企业履行食品安全主体责任。伊旗食药监局结合“厨房开放日”活动，进一步创新监管服务形式，组织监管人员与餐饮企业食品安全管理人员、厨师长、厨师集体互换身份，进行角色体验，并邀请了政协委员等社会人士参与，近距离了解“食安伊金霍洛”创建情况。

平日守卫食药安全的监管人员们今天在厨房里有条不紊的挥铲掂锅，一丝不苟地向“监管人员”、参观者现场演示操作细节。厨师长在品尝菜肴后表示，严格按照餐饮服务食品安全操作规范指导制作的美食传递出了现代社会追求健康生活的美好向往。作为一名餐饮服务者，做的不仅仅是餐饮，更是责任使命。在保障食品安全的过程中，不只有监管人员有守卫职责，每一个直接参与者都有一份食品安全保障责任，更要明确新时代餐饮服务理念——制作放心美食，营造健康生活。

社会人士也纷纷对伊旗食品安全监管工作表示肯定，对邀请群众直接体验参观厨房的这种拉近餐饮服务提供者和需求者关系的创新形式表示了认可。

食药监管人员表示，今天体验当厨师，既发现了一些细小确不容忽视的食品安全问题隐患，也感受到了作为一名厨师的不容易。在保障民众食品安全上，监管人员和监管对象对于任何细小食品安全问题都应该保持谨小慎微的态度，切实确保全旗人民群众的饮食安全。

2019年，伊旗食药监局将继续锐意创新，完善机制，强化市场监管，积极推进国家食品安全城市和食品药品安全伊金霍洛建设，切实推动全旗食品药品安全再上一个新的台阶。