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杭锦旗伊和乌素市场监督管理所强化肉制品安全监管

来源 : 作者 : 创建时间 : 2021-06-29 17:15

  为严格落实食品安全法律法规和“四个最严”要求,进一步提升肉制品质量安全水平,保障人民群众舌尖上的安全,吃上“放心肉”,杭锦旗市场监督管理局伊和乌素所全面加强肉制品安全监管。 

  ——加强肉制品流通环节监管。一是加强对肉类批发市场(含附设冷库)、 农贸市场、商场、超市等贮存销售场所的全面检查,深入排查清理问题猪肉,监督经营者落实进货查验、贮存运输、安全保障等责任和义务,严禁食品经营者购进、销售无合法来源肉品以及无“两证两章”和腐败变质肉品。二是督促市场开办者(冷库出租者)加强对食品批发市场、农贸市场内经营者的管理,发现索证索票手续不全、来源不明、注水肉等,一律不得进入市场销售。 

  ——加强肉制品餐饮服务环节监管。督促餐饮单位强化猪肉来源的自查和监督检查工作。餐饮服务环节购进猪肉的进货渠道来源要正规可靠,检查是否存在销售、使用来源不明、腐败变质猪肉产品等行为,督促食品生产经营者切实履行主体责任,严格落实进货查验制度,从定点屠宰场厂采购猪肉等生猪产品,严禁采购、经营无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉等生猪产品,采购的每批猪肉必须索取检验检疫合格报告,要加强对餐饮环节采购猪肉索票、索证和台账的管理。 

  ——加强肉制品生产企业的监管。严把生产过程控制关,从生产环境控制和手部清洗消毒、食品接触面清洗消毒,到从业人员个人卫生,穿戴清洁的工作衣、帽,认真做好关键环节信息记录等一系列生产流程,督促企业把好生产过程卫生,杜绝环境脏乱差和交叉污染,保证所生产的食品安全合格,防止肉制品生产过程受到污染或破坏。 

  通过检查,防止了注水猪肉、病死猪肉等问题动物产品流向市场和餐桌,坚决守住食品安全底线。下一步,杭锦旗伊和乌素市场监督管理所将持续强化肉制品生产、经营监督检查,为消费者提供良好的市场环境。 

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