鄂托克前旗市场监督管理局扎实开展冷食类食品安全监督检查行动

　　入夏以来，气温持续攀升，冷食类食品成为居民消暑首选。为全力保障群众“舌尖上的安全”，筑牢夏季食品安全防线，7月份以来，鄂托克前旗市场监督管理局聚焦冷食类食品监管的重点领域与关键环节，以“四个一”为抓手，精准施策筑牢食品安全屏障。 

　　一是紧盯“一批重点主体”。将餐饮服务单位、大型商超及冷链食品经营户列为重点检查对象。执法人员深入后厨、冷藏库等关键区域，对凉拌菜、自制冷饮等冷食类食品的原料采购渠道、储存温度控制等方面进行细致排查，严格核查经营者资质是否齐全、索证索票是否规范、冷链设备温控是否达标，确保从源头到终端的每一环都符合安全标准。 

　　二是严把“一道流程关口”。将食品加工环节的卫生状况作为检查重点。现场核查从业人员健康证明持有情况，督促经营者严格执行“生熟分离”“工具专用”等操作规范，坚决杜绝使用过期、变质原料制作冷食，从操作细节上切断污染风险。 

　　三是建立“一次基础台账”。要求冷食类食品制售商户建立“一套基础台账”，详细记录原材料采购、生产日期、保质期、供应商资质等各环节信息。这一举措不仅让商户对自身经营流程有更清晰的把控，也为执法人员的日常监督和问题追溯提供了直观依据，推动监管从“事后查处”向“全程防控”转变。 

　　四是开展“一轮普法宣传”。执法人员在检查过程中，向经营者发放《冷食类食品操作指南》；针对消费者，通过微信公众号、微信工作群等平台发布夏季冷食消费提示，科普储存、选购冷食的注意事项，引导公众科学防范食源性疾病，形成“经营者自律、监管者尽责、消费者警惕”的多方共治格局。 

　　截至目前，共检查经营单位48余家，现场指导整改10余次，有效消除了一批潜在风险隐患。下一步，鄂托克前旗市场监督管理局将持续保持监管高压态势，通过常态化检查与不定期抽查相结合的方式，动态跟踪问题整改情况，不断细化监管措施，切实守护好群众夏季饮食安全。