据了解，毒蕈（xùn，即野蘑菇）中毒是因为毒蕈中有生物毒素，它能很快进入人体血液，引起神经、消化或呼吸系统等中毒症状。误食毒蘑菇可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻和幻觉等症状，严重的造成心肝肺肾等脏器功能衰竭甚至死亡。

为减少蘑菇中毒几率，不要采食或购买不认识的蘑菇。不论是哪种蘑菇都要煮透炒熟，不要凉拌生吃，不能同时饮酒，因为这会加快人体中的血液循环，加速中毒。集中供餐单位严禁加工出售野生蕈。