全市餐饮业进一步加强疫情防控措施的倡议书

全市各餐饮企业及会员单位：

　　为认真贯彻落实各级疫情防控工作部署要求，进一步做好我市餐饮业疫情防控工作， 有效避免因人群聚集可能带来的传染风险，鄂尔多斯市商务局、鄂尔多斯市市场监督管理局、鄂尔多斯市餐饮协会联合发出如下倡议： 

　　一、做好场所清洁和通风消毒 

　　每天对就餐场地、保洁设施、厨房、公共卫生间、人员通道、电梯间等场所设施进行清洁消毒；加强经营场所环境通风，尽量采用自然通风，保持室内空气流通和卫生清洁，定期对空气过滤装置进行清洁消毒；严格餐具卫生管理，用餐完毕后对所有餐具进行全方位的清洁和消毒。在前台、收银台、取餐点、等待区等区域设置“一米线”。 

　　 二、强化疫情防控措施 

　　餐饮业经营主体负责人是疫情防控第一责任人，要做好疫情防控工作方案和应急预案，提高工作人员防疫意识，佩戴口罩、勤洗手；做好口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等适量防疫物资储备；安排专人负责扫码、测温、登记，提醒入店人员佩戴口罩。严格控制人流密度，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。 

　　三、严格食品采购和加工环节管理 

　　严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。外出采购人员要做好个人防护。严禁采购和制售野生动物及其制品。严格落实国务院联防联控机制关于防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，不购买无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品。餐饮单位未能达到进口冷链食品“五专”要求的，不得经营销售进口冷链食品。原料供应商的选择、食品加工制作、餐具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。 

　　四、积极配合做好疫情防控工作 

　　督促指导顾客及其他进店人员要按防控要求，积极配合餐饮服务单位，科学佩戴口罩，做好体温检测、信息登记、出示“健康码”“行程卡”“核酸检测报告”信息等相关工作，上述信息符合要求且体温检测正常，方允许进店，同时做好信息保护工作。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。 

　　五、推广使用“公筷公勺” 

　　餐饮业经营主体应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公筷公勺宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。用餐人员积极向餐饮单位主动索要“公筷公勺”，防止交叉传染。 

　　各位同仁，疫情防控，人人有责。疫情并未结束，战"疫"仍在继续，防控工作不能松懈，更不能流于形式，我们必须保持高度警觉，思想不麻痹、防疫不懈怠、防护不放松，按要求严格落实好各项防控措施，一起筑牢疫情防控堡垒，让我们行动起来，共同打好疫情防控这场硬仗！ 

　　鄂尔多斯市商务局 

　　鄂尔多斯市市场监督管理局 

　　鄂尔多斯市餐饮协会 

　　2021年10月29日