达拉特旗市场监督管理局“四强化” 保障消费者“舌尖上”的安全

　　为确保广大消费者饮食安全，达拉特旗市场监督管理局通过强化食品安全责任落实、风险排查、依法经营、内部培训，切实保障消费者“舌尖上”的安全。 

　　一是强化责任落实。要强化食品安全责任意识，健全食品安全管理机构，梳理细化企业负责人、食品安全总监、食品安全管理人员等各级各类食品从业人员的食品安全责任，层层签订食品安全责任书，切实做到责任到人。 

　　二是强化风险排查。要建立食品安全自查机制并予以落实，要明确自查的频次、项目、内容和要求，做到关键项目时时自查、重点项目每班查、一般项目每日自查、全部项目每周互检查。对排查出来的风险隐患，要及时制定整改方案，随时跟进整改结果，力求及时发现问题、迅速消除隐患、坚决防范事故，严防重排查、轻整改、重事故、轻隐患。截至目前，检查餐饮单位13家，下达责令整改通知书9份。 

　　三是强化依法经营。要依法经营，严禁超加工能力供餐、超许可项目经营凉菜等高风险食品；要落实食品采购索证索票制度，严禁加工制作腐败变质等食品安全法禁止经营的食品；要规范食品加工制作行为，严禁违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；要切实做好食品和工用具生熟分开，严防食品和工用具交叉污染。 

　　四是强化内部培训。制定内部食品安全知识培训计划并加以实施，组织从业人员学习食品安全法律法规、加工操作规程和餐饮服务预防食物中毒注意事项等食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。