为进一步加强康巴什区餐饮服务食品安全工作，落实餐饮服务单位食品安全主体责任。近日，康巴什区食品药品监督管理局积极探索，推行餐饮服务单位自查常态化，统一印制《餐饮服务单位内部每日巡查清单》，对餐饮服务单位和学校食堂实施“清单式”内部巡查制度。

“清单式”内部巡查制度要求餐饮单位在食品加工过程中应当履行的法律义务定期进行自查，并按照要求向餐饮食品安全监管部门报告自查情况，检查中如发现存在食品安全隐患和问题，要求及时整改以消除食品安全隐患，清单记录要保留一年以上。《清单》按照大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆及学校食堂分为四种。采用统一形式、固定格式，内容涵盖许可证管理、人员管理、原材料进货查验、食品原辅料贮存、加工制作、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒等16类76项。

“清单式”内部巡查制度体现了落实食品安全各方责任的核心是落实企业主体责任，切实落实了餐饮服务单位的主体责任和首负责任，进一步加强了餐饮服务单位食品安全监管，督促餐饮服务单位履行法定义务、规范经营行为。