鄂托克前旗市场监督管理局开展蛋糕烘焙行业专项整治工作

　　为进一步规范面包、蛋糕烘焙类食品消费市场，保障中秋、国庆节食品安全，近期，鄂托克前旗市场监督管理局对全旗蛋糕烘焙店开展了一次“拉网式”专项检查。

　　一是检查生产加工车间工艺流程布局是否存在人流物流交叉污染，食品加工操作流程是否规范。二是检查从业人员健康状况，直接接触食品操作人员是否办理健康证，健康证是否过期，患病人员是否及时调离直接接触食品的岗位。三是检查食品加工用工具、器具是否按照要求清洗消毒、是否设有专用的洗蛋器和打蛋操作间。四是检查原辅料和食品添加剂索证索票是否齐全，是否存在超过保质期、腐烂变质的原材料及食品添加剂。

　　此次专项检查发现个别蛋糕店存在台账记录不全、索证索票不全、现场销售的食品没有标注生产日期及保质期、原材料与包装材料混放、没有专用打蛋操作间等问题，执法人员已当场下达了责令改正通知书。截至目前，共计检查蛋糕店11户，下达责令整改通知书9份，立案查处1起，罚没款0.5万元。