各旗区食品药品监督管理局，市食品化妆品监督所：
为严厉打击使用不合格食用油的违法行为，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规要求，结合我市实际，决定开展全市范围餐饮服务环节食用油质量安全专项检查。
一、目标任务
通过专项整治，切实净化市场环境，保障餐饮服务单位使用符合食品安全标准的食用油，坚决遏制“地沟油”、“餐厨废弃油”“多次高温油”等有毒有害油脂流入市场和制售假冒伪劣散装食用油等突出问题，进一步规范全市食用油市场秩序，建立健全食用油餐饮消费的长效监管机制，确保食用油质量和消费安全。
二、整治重点
强化对机关、学校、建筑工地餐饮从业人员及负责人的食品安全教育，组织其签订食品安全责任状或承诺书，明确责任主体，落实管理责任。加大对宾馆、饭店、食堂、学校周边饮食摊点、旅游景区餐饮单位、建筑工地食堂的整治力度，督促其落实主体责任，强化自律管理，严格执行采购索证索票制度。依法组织实施监督抽检，严厉查处和打击餐饮服务单位从非法渠道购进、使用不合格食用油以及使用劣质食用油、“地沟油”加工制作食品等不法行为。要按照“餐厨废弃油”资源化利用和无害化处理的政策措施，督促餐饮服务等废弃油脂产生单位按照有关规定设置油水分离器或隔油池等污染防治设施，并保持正常使用，废弃油脂按照要求处理，杜绝“地沟油”回流餐桌。
三、工作安排
专项整治从2013年8月份开始，到2013年10月结束，分三个阶段进行。
（一）动员部署阶段（2013年8月中旬）。各旗区食品药品监督管理局，市食化所要根据方案要求，结合本辖区、本部门的实际情况，制定整治计划，细化工作任务，全面部署食用油专项整治工作。
（二）排查整改阶段（2013年8月下旬至9月）。各旗区食品药品监督管理局，市食化所要彻底摸清餐饮服务企业、各企事业单位食堂、建筑工地食堂、学校食堂等单位采购和使用食用油来源。要督促使用者深入开展自查自纠，规范自律行为。要按照检查要求，针对突出问题和薄弱环节，集中时间和力量开展专项检查工作，严厉查处使用假冒伪劣食用油的违法行为，进一步净化我市食用油市场。
（三）总结提高阶段（2013年10月）。各旗区食品药品监督管理局，市食化所要认真总结专项检查工作，进一步巩固和扩大专项检查成果，强化辖区食用油市场监管的长效机制和措施。
四、工作要求
（一）加强领导，落实责任。各旗区食品药品监督管理局要切实加强组织领导，采取有效措施落实专项检查任务和责任，确保专项检查工作取得实效。
（二）开展宣传教育，营造整治声势。各旗区食品药品监督管理局，市食化所要加大宣传力度，营造良好的社会氛围。要深入宣传不合格食用油的危害，普及食用油的营养安全以及常见鉴别方法等知识，充分发挥投诉举报网络的作用。要搞好舆论监督，通过报刊、广播、电视、网络等媒体对使用食用油的违法行为予以公开曝光。
（三）加大查处力度，打击违法行为。各旗区食品药品监督管理局要找准突出问题，排查安全隐患，确定整顿重点。要严厉查处非法使用不合格食用油的违法行为，对涉嫌犯罪的,要及时移送司法机关依法处理,确保食用油专项检查行动落到实处，取得实效。
（四）加强规范化管理，健全企业诚信和自律机制。各旗区食品药品监督管理局，市食化所要督促辖区餐饮经营单位严格落实索证索票制度，切断“地沟油”的供应渠道。要加强餐饮服务环节行业诚信和自律机制建设，建立健全以自律机制、监控机制和查处机制为重点的长效机制，将检查与规范、监管与自律有效结合。
（五）加强信息沟通工作。各旗区食品药品监督管理局，市食化所要明确专人负责，及时汇总专项检查工作进展情况，定期报送信息，重要情况和重大信息随时报告。
请各旗区食品药品监督管理局，市食化所于10月31日前将本次专项检查工作总结和工作报表（附件1）报市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管科。
联系人：张晓青
邮箱：escyjgk@163.com
附件：餐饮服务环节食用油专项检查情况统计表
鄂尔多斯市食品药品监督管理局
2013年8月15日
鄂尔多斯市餐饮服务环节食用油质量安全专项检查工作情况表
填报单位（盖章）： 填报时间：
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检 查 情 况 |
查 处 情 况 |
宣传教育情况 |
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出动执法人次数 |
检查户数 |
安装油水分离池、油水分离器的餐饮单位数 |
建立餐厨废弃物台帐并记录的餐饮单位数 |
实施食用油进货查验索证索票台帐登记制度的餐饮单位数 |
举报投诉处理起数 |
查处违法行为起数 |
立案查处起数 |
移送司法机关起数 |
责令停业整顿数 |
吊销许可证数 |
取缔无证或无照单位数 |
销毁地沟油数量（公斤） |
罚款金额（元） |
培训从业人员数 |
宣传报道次数 |
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